Schinken: Unterschied zwischen den Versionen

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'''Schinken''' gilt allgemein als das schlagfertigste Wort, das existiert. Es ist inzwischen einer der typischen Ein-Wort-Witze von [[Coldmirror]] (neben "Entchen" oder "Fleisch").
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'''Schinken''' gilt allgemein als das schlagfertigste Wort, das existiert. [[Professor Snape]] benutzt es sehr oft. Im [[Rap Battle]] benutzt es auch [[MCV]]. Außerdem hat [[Ron]] die Theorie, dass wenn man ganz viel davon zusammenbindet und ihn solange vergammeln lässt, bis er Haare bekommt, Katzen entstehen. Das ist zumindest seine Vermutung, wie [[Filch]] zu seiner [[Pussy]] gekommen ist (in [[Harry Potter und ein Stein#Teil 8|"Harry Potter und ein Stein" Teil 8]]).
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==Wissenswertes==
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[[Bild:Schwein-Schinken.png|thumb|Schinken]]
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*[[Professor Snape]] benutzt es gelegentlich, um schlagfertig zu sein.
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*Im [[Rap Battle]] benutzt es auch [[MCV]].
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*Im [[YouFM GameCheck]] zum Spiel "Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen" benutzt Coldmirror das Wort in Reminiszenz an Snape als in der letzten Einstellung des Videos ein gigantischer Schinken im Bild liegt.
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*Im Video [[Der Drucker aus der Hölle]] wird auf das Wort angespielt, als Coldmirror gebeten wird, zum Vernichten ihres besessenen Druckers Knoblauch zu holen. Als sie stattdessen eine Packung Landrauchschinken bringt, meint der anwesende Priester: "Schlagfertig, aber kein Knoblauch!"
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*[[Ron]] äußert die Theorie, dass wenn man ganz viel davon zusammenbindet und ihn solange vergammeln lässt, bis er Haare bekommt, Katzen entstehen. Das ist zumindest seine Vermutung, wie [[Filch]] zu seiner [[Pussy]] gekommen ist (in [[Harry Potter und ein Stein#Teil 8|"Harry Potter und ein Stein" Teil 8]]).
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*In ihrem [[Vlog#4. VLOG (mit Zombies)|4. Vlog]] liest Coldmirror ein paar Fan-Mails vor. Eine E-Mail lautet wie folgt:<br>
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:''Du prägst ja halb Deutschland, das ist echt krass. Wenn man bei uns in der Gegend irgendwo Schinken erwähnt, wissen alle was gemeint ist!''
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:''Coldmirror: Das ist das Wunder der Sprache.''
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*Pizza mit Schinken ist eines von Coldmirrors Lieblingsessen.
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*In der 6 Folge [[Japanoschlampen]] möchte Wake eine Schinkenpizza bei einem Eisverkäufer bestellen. Dieser erwiedert generft, dass er keine Schinkenpizza verkauft. Er deutet dabei an, dass sie bereits mehrfach nach einer Schinkenpizza gefragt hat.
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*In Harry Potter und der Plastikpokal findet Madame Olympe Maxime ein stück Schinken hin Hagrids Bart und isst es.
  
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Es ist inzwischen einer der typischen Ein-Wort-Witze von [[Coldmirror]] (neben "Entchen" oder "Fleisch").
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==Originalzitat==
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Snape: "[...] - Okay, wieso seit ihr eine Woche zu spät zur Schule gekommen? Glaubt ihr, ihr könnt euch alles erlauben, nur weil ihr mit Dumbledore befreundet seid?" <br>
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[[Kategorie:Sonstige:Synchro]]
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Ron: "Meine Eltern mussten für die Studiengebühren anschaffen gehen, das hat lange gedauert und war erniedrigend!" <br>
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Snape: "Schinken!" <br>
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Harry&Ron: (verwirrt) "Äh... hä?" <br>
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Snape: "Tja, da guckt ihr, 'ne? Ich kann auch mal schlagfertig antworten."
  
 
==Links==
 
==Links==
 
*[http://de.wikipedia.org/wiki/Schinken Wikipedia]
 
*[http://de.wikipedia.org/wiki/Schinken Wikipedia]
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*[http://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/schinkenimitate.htm Schinkenimitate] auf der Seite des Bayerischen Landesamts
 
*[http://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/schinkenimitate.htm Schinkenimitate] auf der Seite des Bayerischen Landesamts
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== Zitate ==
 
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Schinken ist die Fachbezeichnung für die hintere Körperpartie (Beckenregion) des Schweins. Regional wird er auch als Keule, Schlegel oder Qualle bezeichnet. Der Schinken macht etwa ein Viertel des Gewichts einer Schweinehälfe aus und kann in die Teilstücke Oberschale, Unterschale, Hüfte und Nuss zerlegt werden.
 
  
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Der Begriff wird aber vor allem für fertig zubereitete Erzeugnisse verwendet, die meist kalt gegessen werden. Dazu werden sie je nach Zubereitungsart gepökelt, gebrüht, gebraten, getrocknet oder geräuchert.
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Schinkensorten  [Bearbeiten]
 
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Kochschinken wird in der Regel mittels eines Spritzverfahrens gepökelt. Hierbei wird dem Erzeugnis zum Erhalt seiner Saftigkeit eine etwa 8 bis 12%ige Salzlake (bestehend aus Trinkwasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen) injiziert. Die Einspritzmenge beträgt ca. 20 % vom Frischgewicht des Schinkens. Der gepökelte Schinken rötet innerhalb von 24 Stunden um und kann im Anschluss gebrüht werden. Teilweise wird das Erzeugnis vor oder nach dem Brühen kurz geräuchert. Aufgrund seines relativ hohen Wassergehaltes ist Kochschinken nur gekühlt lagerfähig und nur wenige Tage haltbar. Eine Variante des Kochschinkens ist der Prager Schinken, der geschmort oder im Brotteig gebacken auch für warme Gerichte verwendet wird.
 
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Rohschinken wird durch Salzen oder häufiger Pökeln und anschließendem Lufttrocknen oder Räuchern haltbar gemacht. Dabei reift das Fleisch durch enzymatische Prozesse unter Beteiligung von Milchsäurebakterien, wird mürbe und entwickelt ein typisches Aroma. Rohschinken können auch mit Knochen hergestellt werden, und werden dann Knochenschinken genannt.
 
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Luftgetrockneter Schinken wird vor allem in südeuropäischen Ländern hergestellt, in denen das Klima langsames Trocknen ermöglicht. Bekannt ist der italienische Parmaschinken, der leicht gepökelt und dann für mehr als ein Jahr an der Luft getrocknet wird. Der spanische Serrano-Schinken wird auf vergleichbare Weise hergestellt, ist zumeist aber etwas würziger. Eine besondere Spezialität ist der spanische Jamón Ibérico, auch Pata-Negra-Schinken genannt, der von halbwilden iberischen Schweinen stammt, die oft einer traditionellen Eichelmast unterzogen werden. Drei weitere beliebte luftgetrocknete Schinken sind der italienische San-Daniele-Schinken, der Bayonner-Schinken aus dem französischen Teil des Baskenlandes und der französische Aoste-Schinken aus der Region der Savoyer Alpen. Bekannt ist auch der portugiesische Presunto de Chaves aus Chaves in Portugal. Luftgetrockneter Schinken wird aufgrund seiner hohen Bissfestigkeit besonders dünn geschnitten.
 
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Räucherschinken hat seinen Ursprung in kälteren und feuchteren Regionen, in denen das gepökelte Fleisch infolge der hohen Luftfeuchtigkeit durch Schimmelpilze zu verderben droht. Durch das Räuchern wird ein konservierender Effekt erzielt, der die Oberfläche vor Pilzbefall schützt. Gleichzeitig erhält das Erzeugnis durch das Räuchern seine erwünschte Färbung und seinen charakteristischen Geschmack. Typische Erzeugnisse sind Westfälischer Schinken, Holsteiner Katenschinken, Ammerländer Schinken und der mit Nadelholz geräucherte Schwarzwälder Schinken.
 
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Nussschinken wird aus dem gleichnamigen Teilstück des Schinkens hergestellt, der vor dem Knie liegenden Nuss. Er wird im gepökelten und kalt geräuchertem Zustand angeboten.
 
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Als Vorderschinken darf nach deutschem Lebensmittelrecht das ähnlich wie Schinken verarbeitete Fleisch der Schweineschulter bezeichnet werden.
 
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Der Lachsschinken wird nicht aus dem Schinken, sondern aus dem ausgelösten Fleisch des Kotelettstranges (Fachbezeichnung: Schweinelachs) hergestellt.
 
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Formfleischschinken und -vorderschinken besteht aus kleineren, zusammengefügten Fleischstücken aus Schinken bzw. Schulter. Das nach mechanischer Vorbehandlung des Fleischs austretende Eiweiß dient dabei als Bindemittel beim Garen in einer Form (siehe Formfleisch). Nach allgemeiner Verkehrsauffassung in Deutschland enthält Formfleischsschinken mindestens 90 % Fleisch und maximal 5 % zugesetztes Wasser[1]. Nicht in der Struktur, doch in der Zusammensetzung entspricht Formfleischschinken daher weitgehend Kochschinken. In der Gastronomie und der Lebensmittelindustrie wird Formfleischschinken häufig anstelle von Kochschinken verwendet.
 
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Schinkenersatzprodukte bestehen aus zerkleinertem Fleisch (zum Teil auch Separatorenfleisch) und Fleischresten (mit zusammen einem Gewichtsanteil von unter 50 bis zu 80 %), die mit hydrolysiertem Bindegewebe, Dickungsmitteln, Bindemitteln, weiteren Zusatzstoffen und bis zu 40 % Wasser zu einem Teig verarbeitet und schließlich zu einer schnittfesten, wurstartigen Masse gegart werden. Obwohl sie nicht als Schinken oder Formfleisch(vorder)schinken bezeichnet werden dürfen, werden sie auf Produktverpackungen und Speisekarten (z. B. bei Pizza mit Schinken) häufig so deklariert. Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit beanstandete 2006 die Kennzeichnung bei 85 % der ausländischen Schinkenersatzprodukte. Auch bei deutschen Ersatzprodukten stellte es nur in Ausnahmefällen eine korrekte Bezeichnung fest.[1]
 
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Wortherkunft und übertragene Bedeutungen  [Bearbeiten]
 
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Das Wort Schinken bezeichnet ursprünglich das „Bein“ im Sinne von „Knochen“. Gemeinsam mit „Schenkel“ stammt es von der indoeuropäischen Wurzel [s]keng für „schief, krumm“ ab (vermutlich wegen der Krümmung des Oberschenkelknochens). Der Name der Krankheit Skoliose (des „Buckels“) ist gleichen Ursprungs.
 
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Mit „Schinken“ im übertragenen Sinn werden seit dem 18. Jahrhundert alte, schwere, damals in Schweinsleder gebundene Bücher bezeichnet, der Begriff wird aber auch scherzhaft für wuchtige Gemälde, die „Ölschinken“ verwendet, in ähnlichem Sinne für alte Kinofilme – und schließlich für das Gesäß.
 

Aktuelle Version vom 22. Juli 2016, 15:10 Uhr

Schinken gilt allgemein als das schlagfertigste Wort, das existiert. Es ist inzwischen einer der typischen Ein-Wort-Witze von Coldmirror (neben "Entchen" oder "Fleisch").

Wissenswertes

Schinken
  • Professor Snape benutzt es gelegentlich, um schlagfertig zu sein.
  • Im Rap Battle benutzt es auch MCV.
  • Im YouFM GameCheck zum Spiel "Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen" benutzt Coldmirror das Wort in Reminiszenz an Snape als in der letzten Einstellung des Videos ein gigantischer Schinken im Bild liegt.
  • Im Video Der Drucker aus der Hölle wird auf das Wort angespielt, als Coldmirror gebeten wird, zum Vernichten ihres besessenen Druckers Knoblauch zu holen. Als sie stattdessen eine Packung Landrauchschinken bringt, meint der anwesende Priester: "Schlagfertig, aber kein Knoblauch!"
  • Ron äußert die Theorie, dass wenn man ganz viel davon zusammenbindet und ihn solange vergammeln lässt, bis er Haare bekommt, Katzen entstehen. Das ist zumindest seine Vermutung, wie Filch zu seiner Pussy gekommen ist (in "Harry Potter und ein Stein" Teil 8).
  • In ihrem 4. Vlog liest Coldmirror ein paar Fan-Mails vor. Eine E-Mail lautet wie folgt:
Du prägst ja halb Deutschland, das ist echt krass. Wenn man bei uns in der Gegend irgendwo Schinken erwähnt, wissen alle was gemeint ist!
Coldmirror: Das ist das Wunder der Sprache.
  • Pizza mit Schinken ist eines von Coldmirrors Lieblingsessen.
  • In der 6 Folge Japanoschlampen möchte Wake eine Schinkenpizza bei einem Eisverkäufer bestellen. Dieser erwiedert generft, dass er keine Schinkenpizza verkauft. Er deutet dabei an, dass sie bereits mehrfach nach einer Schinkenpizza gefragt hat.
  • In Harry Potter und der Plastikpokal findet Madame Olympe Maxime ein stück Schinken hin Hagrids Bart und isst es.

Originalzitat

Snape: "[...] - Okay, wieso seit ihr eine Woche zu spät zur Schule gekommen? Glaubt ihr, ihr könnt euch alles erlauben, nur weil ihr mit Dumbledore befreundet seid?"
Ron: "Meine Eltern mussten für die Studiengebühren anschaffen gehen, das hat lange gedauert und war erniedrigend!"
Snape: "Schinken!"
Harry&Ron: (verwirrt) "Äh... hä?"
Snape: "Tja, da guckt ihr, 'ne? Ich kann auch mal schlagfertig antworten."

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